Caçar trufas brancas na Toscana.....

Pra não perder o hábito vou começar falando do Gui....nós nos conhecemos em outubro de 1998, e desde então este passou a ser um quase que sagrado para nós.....e não foi diferente em 2008, afinal de contas, 10 anos juntos tem que ser MUITO bem comemorados....e assim foi.

Fizemos uma viagem incrível pela Italia, que com certeza será matéria prima para muitos e muitos posts deste blog, mas tem uma experiência que não podia deixar de colocar nestes primeiros dias de blog.....CAÇAR TRUFAS BRANCAS na Toscana.

Tudo começou quando começando a planejar a viagem (para quem ama viajar como eu, planejar a viagem já é uma viagem) e fui bater um papo com o Cris Schenardi.....um amigo que mora no meu coração.....o Cris é filho de uma italiana, e manja MUITO da terra do macarrão. E ele me falou sobre o Massimo, o responsável gastronomico pelo Boteco Bohemia (claro que tb vai ter blog sobre este assunto), um chefe de cozinha italiano que mora no Brasil, mas especifcamente em BH. O Massimo faz uma série de viagens gastronomicas com grupos de amigos....e claro mandei um mail pra ele me apresentando e perguntando se ele pretendia ir para a Italia em outubro. A sorte tava do meu lado....ele não estava levando nenhm grupo desta vez, mas estaria em outubro na Toscana de férias, e nos convidou pra passar uns dias com ele e uns amigos na Toscana....convite feito, convite aceito.

Entre todas as maravilhas que ele nos apresentou, que farão parte de um outros posts, a melhor de todas foi a Savini.
http://www.savinitartufi.it/

A Savini, é uma das maiores, ou até mesmo a maior importadora de trufas do mundo......

Nos encontramos com o Cristiano, dono da Savini, logo cedo, em frente a fábrica....mesmo com tudo fechado já dava pra sentir o cheio da trufa. Junto com o Cristiano estava uma prima dele....Matilda, uma italiana muito fofa, que falava um pouco do italiano tradicional e muito do toscano, um dialeto bem mais complicado de se entender....

Fomos então para uma floresta bem pertinho da li....chegando lá já vimos os cachorros que iriam participar da caçada! Saimos todos então a procura das maravilhosas trufas.....a cada desparada de um dos cachorros já se via um sorriso no rosto de todos.....

Os "hanis" (cachorro em toscano) começavam então a cava um pedaço de terra e logo já podiamos sentir o perfume da trufa vindo da terra. Para garantir que o cachorro não vá comer a trufa, logo que eles começam cavar a terra, os trufeiros (caçadores profisionais de trufa) tiram ele de perto do lugar, e cavam com a mão até achar a trufa.....espetacular. Um perfume maravilhoso!!!!

Achamos, quero dizer os cachorros acharam, quase um kilo de trufa....os entendidos dizem que não é pouco não.

Terminada a caçada voltamos todos 'a fabrica e foi lá que tivemos umas das melhores refeiçoes da minha vida !
Quando chegamos a familia do Cristiano já estava preparando os pratos.....foram MUITO pratos deliciosos.....todos com trufa....alguns com trufa branca, outros com trufa negra....MARAVILHOSO ! até a sobremesa tinha trufa.....uma bola de sorvete de creme, com mel trufado.....dos deuses.




Depois de toda a comilança, acompanhado claro de vinhos deliciosos, foi a hora das compras....obviamente trouxe uma caixa cheia de iguaria trufadas !

E só pra ninguém achar que é impagável....o programa todo....caçada e almoço ficou em 90euros! Garanto que vale MUITO a pena !

Massimo, obrigada pela dica ! Cristiano, obrigada pela experiência!